Charcuteri af Fynske specialiteret

Hellefisk med sprød crumble og urtecreme

Bagt torsk med urtemos og sennepscreme

Hr. Nielsen skinke med basilikumcreme og sprødt sejl

Laksesalat med vilde ris i vinagrette, ristet rug og rygeostcreme

Laksemousse på bund af hvid fisk og safransauce

Hummerhaler med crudité og estragoncreme

Fisketimbale med Nolly Prat sauce

Alle forretter serveres med brød

Hovedretter serveres med spændende garniture efter sæsonens råvarer.

Alle kartoffeltyper erstattes med nye danske kartofler fra sæsonstart,
og så længe det er muligt.

Irsk Herrefordfilét
knuste kartofler med creme og kerner samt skysauce

Braiseret oksesteg på Ale no 16
petit timiankartofler og skysauce

Rosastegt oksemørbrad
pommes Anna og skysauce

Kalvemørbrad vendt i persille og pinjekerner
knuste kartofler med creme og kerner samt skysauce

Kalvesteg stegt som vildt
nøddekartofler, bønner svøbt i bacon, waldorfsalat, tyttebær og vildtsauce

Rosastegt kalveculotte med peberskorpe
årstidens kartoffel og kraftig skysauce

Perlehønebryst
sæson kartofler og portvinssauce

Bombe af mousse på mandelbund

Nougat surprise med hindbær og marengs

Bund med hvid chokolade, pistacie og limemousse

Husets trifli med creme og crunch

Chokoladekage med blødende hjerte og vanilleis

Mandelkage med brændt marengs

Citronfromage med skum og tuilles

Dessertbuffet med variationer af kage, is, tærte og frugt

Pølse, Paté og sot med tvist af Italien

Variationer af tærter, årstidens salat og groft brød

Skinkebuffet med salat, røræg, flødestuvet spinat og groft brød

Croissanter fyldt med reje og hønsesalat samt husets grønne salat

Sandwich, 2 stk. pr. person

Pulled pork burger med coleslaw

Suppe
asparges, minestrone el. oksekødssuppe

Hotdog med ristet pølse


Natmad serveres senest kl. 02.00

Kyllingespyd
med råstegte kartofler og grønt
Is dessert

Børneburger
med råstegte kartofler og grønt
Is dessert

Receptionsbuffet

Canapé med kold kalvemørbrad, bearnaisecreme og kørvel
Mini croissant med hønsesalat og baconcrunch
Mini sandwich med laksetatar og sprøde ærteskud
Riellette af gourmetgris med syltede rødløg i små glas
Små butterdejspakker med spinat og ostecreme
Emmentaler
Blåskimmel på ristet rug med syltet valnød
Små vandbakkelser med nougatcreme

Buffet 1 – 2018

Lufttørret hr. Nielsen skinke med pærersalat i sennepsvinagrette
Røget okseinderlår med persillepesto og saltristede mandler
Ovnbagt lask med brøndkarsesalat og urtecreme
—————o—————
Rosastegt kalv med peberskorpe og kraftig skysauce
Gourmetgris marineret i Ale no 16
Knuste kartofler med creme og kerner
Husets sæsonsalat
Ærtesalat med ristet sesam og knust feta
Quinoasalat med sæsongrønt
—————o—————
Hvid chokoladetærte med lime og lakrids
Mandelkage med syltet pærer og mørk chokolade
Husets minitrifli med creme, crunch og citrusukker
Hasselnøddekage med chokoladeganache

Variationer af brød samt smør

Buffet 2 – 2018

Ristet flütes med spinatcreme og glaseret tigerreje
Perlebygsalat med kylling, aubergine og tomat
Hr. Nielsen skinke på salater med krydret mozzarella
Artiskok fritatta med estragon
Røget okse med melon og persillepesto
Løgtærte med timian
Årstidens salat
Ostebræt med variationer af oste
Cheesecake med årstidens topping og hvid chokolade
Frisk frugt
Variationer af brød samt smør

Buffet 3 – 2018

Røget okse med krydderurtesalat og kørvelcreme
—————o—————
Rosastegt kalv
Hvidløgsstegt lam
Petit krydrede kartofler og kraftig skysauce
Husets sæsonsalat
Sprød salat med syltede champignon
Quinoasalat med sæsongrønt
—————o—————
Chokolade med blødende hjerte og vanilleis
Variationer af brød samt smør

Serveres senest kl. 11.00

Klassisk brunch buffet

Scramble egg
Krydrede brunchpølser og bacon
Lun leverpostej med ristede champignon
Lufttørret skinke med krydret mozzarella
Rullepølse og paté på bræt
Ostebræt med variationer af oste
Yoghurtcreme med bær og chrunch
Blåbær muffins
Frisk frugt
Variationer af brød samt smør

Luksus brunch buffet

Fritata med spinat, seranoskinke og parmesan
Italienske brunchpølser med ristede petitkartofler
Tapaspølse af frilandsgris og hjort med oliventapanade
Røget laks på ristet flütes med rygeostcreme
Sprød salat med grillet artiskok og estragoncreme
Ostebræt med variationer af oste
Smoothie
Youhurtcreme med bær og chrunch
Blåbær muffins
Variantioner af brød samt smør