Røget okse med krydderurtesalat og kørvelcreme

Hellefisk med sprød crumble og urtecreme

Bagt torsk med urtemos og sennepscreme

Lufttørret skinke med pæresalat og basilikumcreme

Ovnbagt laks med sæsongrønt og hvidvinssauce

Laksemousse på bund af hvid fisk og safransauce

Hummerhaler med crudité og estragoncreme

Fisketimbale med Nolly Prat sauce

Alle forretter serveres med brød

Hovedretter serveres med spændende garniture efter sæsonens råvarer.

Alle kartoffeltyper erstattes med nye danske kartofler fra sæsonstart,
og så længe det er muligt.

Rosastegt oksehøjreb
pommes fondant og skysauce

Braiseret oksesteg på Ale no 16
petit timiankartofler og skysauce

Rosastegt oksemørbrad
pommes Anna og skysauce

Kalvemørbrad med estragonfars svøbt i lufttørret skinke
pommes fondant og skysauce

Kalvesteg stegt som vildt
nøddekartofler, bønner svøbt i bacon, waldorfsalat, tyttebær og vildtsauce

Rosastegt kalveculotte med peberskorpe
årstidens kartoffel og kraftig skysauce

Perlehønebryst
sæson kartofler og portvinssauce

Ostetallerken
3 oste med syrligt, sødt og sprødt rug

Bombe af mousse på mandelbund

Nougat surprise med hindbær og marengs

Bund med hvid chokolade, pistacie og limemousse

Husets trifli med creme og crunch

Chokoladekage med blødende hjerte og vanilleis

Mandelkage med abrikospuré og vanilleis

Citronfromage med skum og tuilles

Dessertbuffet med variationer af kage, is, tærte og frugt

Pølse, Paté og sot med tvist af Italien

Variationer af tærter, årstidens salat og groft brød

Skinkebuffet med salat, røræg, flødestuvet spinat og groft brød

Croissanter fyldt med reje og hønsesalat samt husets grønne salat

Sandwich, 2 stk. pr. person

Pulled pork burger med coleslaw

Suppe
asparges, minestrone el. oksekødssuppe

Hotdog med ristet pølse


Natmad serveres senest kl. 02.00

Kyllingespyd
med råstegte kartofler og grønt
Is dessert

Børneburger
med råstegte kartofler og grønt
Is dessert

Receptionsbuffet

Canapé med kold kalvemørbrad, bearnaisecreme og kørvel
Mini croissant med hønsesalat og baconcrunch
Mini sandwich med laksetatar og sprøde ærteskud
Riellette af gris med syltede rødløg
Tapaspølse af hjort og gris med oliventappenade og syltede løg
Emmentaler
Blåskimmel på ristet rug med syltet valnød
Små vandbakkelser med ostecreme

Buffet 1 – 2019

Salatsymfoni med plukket varmrøget laks, dild olie og mango
Pæresalat med lyngrøget andebryst og sprøde skud
Sennepsmarineret linsesalat med rosastegt svinemørbrad
—————o—————
Chilliglaseret kalveculotte og kraftig skysauce
Langtidsstegt lam
Små kartofler med persillepesto og saltristede mandler
Husets sæsonsalat
Sprød salat med syltede champignon, parmesan og salte nøddeflager
Bulgur salat med tvist af chilli
—————o—————
Nødde og marcipanbund med syrlig mousse og hvid chokolade
Hasselnøddekage med mørk chokoladecreme
Panacotta med passionssirup
Mandelkage med syltet pærer og mørk chokolade

Variationer af brød samt smør

Buffet 2 – 2019

Ristet flütes med tatar af røget laks
Perlebygsalat med kylling, aubergine og tomat
Hr. Nielsen skinke på salater med krydret mozzarella
Artiskok timbale med estragon
Røget okse med melon og persillepesto
Løgtærte med timian
Årstidens salat
Ostebræt med variationer af oste
Cheesecake med årstidens topping og hvid chokolade
Frisk frugt
Variationer af brød samt smør

Buffet 3 – 2019

Timbale af torsk og spinat med urtecreme
—————o—————
Ølbraisseret okseculotte
Helstegt skinkesteg med sprød top
Krydderkartofler og kraftig skysauce
Husets sæsonsalat
Bulgur med grønt og mandler
Sprød salat med grønne druer og feta
—————o—————
Husets citronfromage med skum og crunch
Variationer af brød samt smør

Klassisk brunch buffet

Scramble egg
Krydrede brunchpølser og bacon
Lun leverpostej med ristede champignon
Lufttørret skinke med krydret mozzarella
Rullepølse og paté på bræt
Ostebræt med variationer af oste
Yoghurtcreme med bær og chrunch
Amerikanske pandekager med ahornsirup
Frisk frugt
Variationer af brød samt smør

Luksus brunch buffet

Fritata med spinat, seranoskinke og parmesan
Italienske brunchpølser med ristede petitkartofler
Tapaspølse af frilandsgris og hjort med oliventapanade
Krydderpaté med syltede løg
Røget laks på ristet flütes med rygeostcreme
Sprød salat med grillet artiskok og estragoncreme
Ostebræt med variationer af oste
Youhurtcreme med bær og chrunch
Amerikanske pandekager med ahornsirup
Variantioner af brød samt smør